Afhankelijk van de vraag van de opdrachtgever en het kennis- en ervaringsniveau van de medewerkers wordt er een programma samengesteld. Type bedrijf en werkomstandigheden zijn hierbij leading.
Ruwweg biedt Wessels Trainingen een tweetal soorten vaktechnieken trainingen aan. De basistraining en de gevorderdentraining.
De basistraining. Onze stelling is dat zelfvertrouwen leidt tot een verhoging van de prestaties. Zelfvertrouwen ontwikkel je door het beheersen van vaardigheden. Het opdoen van vaardigheden en kennis nemen van een aantal basale horecavaktermen is het doel van deze training. Voor wat betreft de inhoud van de training kunt u denken aan basisvaardigheden als:
- Draagtechnieken van borden en plateau’s
- Debarrasseertechnieken
- Bestekkennis
- Glazenkennis
- Indekken van een tafel
- Specifieke vaardigheden die de opdrachtgever wenst
De gevorderden training. Een training voor deelnemers die bovengenoemde vaardigheden onder de knie hebben, maar die meer specifieke kennis nodig hebben. Voor wat betreft de inhoud van de training kunt u denken aan vaardigheden als: - Openen van een fles wijn aan tafel - Drankenkennis - Klachtenbehandeling - Serveermethoden - Het verloop van de avond / partij - Etiquetteleer
De jaren lange horeca-ervaring van Maarten Wessels vormen een gedegen basis voor deze training die overigens doorspekt is met verhalen uit ‘eigen’ werk.
Duur van de training is 2 dagdelen.
Naast dat deze training uiteraard geschikt is voor horecabedrijven heeft Wessels Trainingen deze training ook al verzorgd voor uitzendbureau’s